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Kalanamak Salz

Kalanamak Salz
Kala Namak Salz

Biova Kala Namak Salz aus Indien

Unser Kala-Namak Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Zur Herstellung werden Harad Samen, die Früchte des Terminalia Chebula Baumes, mit Salz verkocht. Dieses nimmt den Geschmack und die Farbe der Hülsenfrucht an. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt unser Kala-Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern.

Kala Namak ist nicht gesundheitsschädlich!

Im Jahr 2003 untersuchte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) das Kala Namak wegen seiner relativ hohen Konzentration an Schwefelwasserstoff. Schwefelwasserstoff ist ein giftiges Gas, das bereits in geringer Konzentration nach faulen Eiern riecht. Das BfR kam damals zu den Ergebnissen, dass das "Kala Namak", "Schwarzsalz" oder auch "Black Salz" genannt, bei einer bestimmungsgemäßen Verwendung wie in der Indischen Küche keine gesundheitliche Gefährdung darstellt.

Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Besonders empfehlenswert ist das Indische Gewürz-Salz zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Geschmack. Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines eierähnlichen Geschmackes geschätzt.

Inhaltsstoffe:

mind. 95,4% NaCl, >0,11%Ca, >0,05%Mg, >1,8% So4, S 5,85%
(Analyse: Prüfbericht 12003116 - 010 Hamburg 2012)

Erhältliche Verpackungsgrößen:

200g Papier Faltschachteln

Artikel-Nr.: 8095 (200g Fein 0,3-0,5mm) EAN: 4260114119203
Artikel-Nr.: 8005 (200g Granulat 2-5mm) EAN: 4260114119210

UVPE: 3,95€/St. inkl. 7% Mwst (entspricht 19,75€/kg inkl. 7% Mwst)
(Das ist nur die unverbindliche Preisempfehlung, kein Händlerpreis!)

1kg PE-Standbodenbeutel

Artikel-Nr.: 8320 (1kg Fein 0,3-0,5mm)
UVPE: 9,95€/St. inkl. 7% Mwst (entspricht 9,95€/kg inkl. 7% Mwst)

(Das ist nur die unverbindliche Preisempfehlung, kein Händlerpreis!)

25kg Sackware, verpackt in einem PE-Sack zusätzlich in einem PP-Sack:

Artikel-Nr.: 8095 (25kg Granulat 2-5mm)
Artikel-Nr.: 8320-1 (25kg Fein 0,3-0,5mm)
Artikel-Nr.: 8125-1 (25kg Brocken 2-5cm)

UVPE: 198,75€/St. inkl. 7% Mwst (entspricht 7,95€/kg inkl. 7% Mwst)
(Das ist nur die unverbindliche Preisempfehlung, kein Händlerpreis!)

Besonderheit: Auffällige schwarze Farbe
Geschmack: Mildes, natürliches Salz
Schmeckt leicht nach gekochten Eiern
Gerichte: Vorwiegend indische / orientalische Gerichte

 

Ihr Ansprechpartner

Ansprechpartner

Marco Müller

Telefon-Nr.: +49(0)7452-8879085
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